Fasole cu Carnati

Cantitati:

-1 kg fasole boabe
-3 cepe
-2 morcovi
-500 grame carnati de casa
-sare, boabe de piper negru, foi de dafin

Timp necesar prepararii: 200 minute


Eram intr-o seara acasa si nu stiam ce sa gatesc asa ca m-am gandit sa facem o fasole cu carnati ca nu mai mancasem de ceva timp si ne era la toti pofta. Cea mai mare problema la fasole este ca trebuie sa astepti ceva timp pana fierbe cum trebuie, asa ca de data asta am astept aproximativ doua ore. Fasolea am fiert-o intr-o oala mare, iar apa in care fierbea am schimbat-o o data dupa prima ora de fiert. Cat am asteptat sa treaca si cealalta ora am pregatit legumele si carnatii. Am spalat ceapa si morcovii si le-am tocat in bucatele mai mari ca sa dea un gust mai bun mancarii. Dupa ce scurgem fasolea de apa in care a fiert, se ia o oala, se pune ulei si sa calesc legumele alaturi de carnati timp de vreo 10 minute dupa care adaugam fasolea si apa ca sa lasam mancarea sa stea la fiert. In timp ce mancarea de fasole fierbe, mai adaugam sare, boabe de piper negru si foi de dafin, iar inainte cu 15 minute sa oprim focul adaugam sos de rosii si o lingurita de zahar, pentru a nu iesi mancarea putin acra din cauza sosului de rosii.






Putem servi fasolea cu paine de casa, ceapa rosie si castraveciori murati.



Pofta buna va dorim.

Salata de Varza cu Ton

Cantitati:

-1 jumatate de varza alba
-300 grame masline negre
-400 grame mazare
-2 cepe rosii
-400 grame de ton la conserva
-sare, piper, ulei de masline, 1 lamaie stoarsa

Timp necesar prepararii : 20 minute

Ma gandesc ca, din cand in cand, este buna si o salata, ca face bine organismului si nu ingrasa, asa ca am astazi in retetarul nostru o salata de varza cu ton. Incepem prin a toca marunt o jumatate de varza alba si ceapa rosie. Le amestecam intr-un bol mare, adaugam maslinele impreuna cu mazarea si tonul.
Avand salata aproape gata adaugam ulei de masline, o lamaie stoarsa si sare si piper dupa gust.




Inainte de a manca, cel mai bine ar fi ca salata sa stea macar 30 de minute la rece in frigider, pentru a avea un gust mult mai bun. Va recomand sa mancati salata fara paine.



Pofta buna va dorim.

Pui la Rotisor

Cantitati:

-1 pui intreg
-sare, ulei, piper, boia de ardei iute, ulei de masline

Timp necesar prepararii : 120 minute

Avem mai jos un preparat simplu, insa pentru pregatirea acestuia este nevoie de un cuptor care sa fie echipat din fabrica cu rotisor pentru ca daca nu, din pacate, trebuie sa ne satisfacem pofta de pui la rotisor cumparand unul de la magazin. Prepararea in sine este foarte simpla, mai grea fiind asteptarea.



Pentru aceasta reteta nu trebuie decat sa ungem puiul cu ulei de masline si sa adaugam condimentele specificate mai sus in cantitati, preparand si garnitura alaturi de care doriti sa-l serviti, cum ar fi: cartofi prajiti si sos de usturoi sau mamaliguta si muraturi.



Pofta buna va dorim.

Ardei Iuti Murati

Cantitati:

-1 kg ardei iuti proaspeti
-3 litri otet din mere cu miere
-300 grame sare

Timp necesar prepararii : 15 minute

Reteta de mai jos este una foarte simpla si o putem pregati cu totii in bucatarie. Ardeiul iute si mai ales cel murat fac parte dintre mancarurile de care nu ne putem lipsi mai ales cand avem in meniu ciorba sau sarmale. O sa pun aceasta "reteta" in categoria "Salate si Garnituri" pentru ca pana la urma este un tip de garnitura. Ardeii iuti trebuie sa fie proaspeti si neaparat trebuie sa ii spalam foarte bine sub jet puternic de apa rece. Pregatim 2-3 borcane de 800 grame sau depinde de fiecare cat de multa rabdare are sa stea sa aseze ardei cu ardei in borcan. Dupa ce am umplut borcanele cu ardei, turnam peste acestia otet din mere cu miere si punem la sfarsit 100 grame de sare grunjoasa, punem capacul si asta este tot.




Punem borcanele in camara sau pe balcon alaturi de celelalte muraturi si asteptam sa fie tocmai buni de mancat.



Pofta buna va dorim.

Omleta cu Ciuperci

Cantitati:

-8 oua
-400 grame ciuperci
-200 de grame de branza feta
-sare, piper, boia dulce, boia iute, oregano

Timp necesar prepararii: 20 minute

Chiar daca omleta in sine este o reteta simpla din punct de vedere al pregatirii acesteia, ma gandesc ca nu strica sa postez si asa ceva in retetarul meu.La inceput taiem ciupercile in bucatele mai mari,in jumatati sau in sferturi si le amestecam cu ouale si branza, adaugand sare si piper dupa gust. Sa nu uitam insa sa adaugam si celelalte condimente si cel mai important ca o sa prajim omleta in unt, pentru ca aceasta sa iasa putin mai delicata.
Adaugam astfel compozitia creata in tigaie si avem grija sa intoarcem de cateva ori
omleta in tigaie cu o paleta, ca sa nu se arda.




Dupa 15-20 minute scoatem omleta si, separat, putem face o salata de rosii cu branza, ulei de masline, sare si piper, sau putem servi aceasta delicioasa omleta cu muraturi, pentru ca tot ne aflam in sezon.



Pofta buna va dorim.

Tocanita de Gogosari cu Carne de Pui

Cantitati:

-4 gogosari
-5 cepe mici
-1 ardei iute
-1 catel de usturoi
-1 pui intreg
-10 rosii decojite
-1 legatura patrunjel

Timp necesar prepararii: 60 minute

Avem astazi din nou o reteta de final de vare si inceput de toamna, o reteta satioasa de tocanita de gogosari cu carne de pui si rosii. Incepem prina a taia puiul in bucati mari, pui pe care va sfatuiesc sa il parliti, inainte de al taia, cateva minute pe flacara de la aragaz.upa ce terminam pentru moment cu puiul, ne apucam sa spalam si sa taiem gogosarii in bucati mai mari si sa tocam ceapa. Dupa ce am terminat si de strivit si usturoiul, il aruncam intr-o tigaie cu ulei incins, alaturi de gogosari si ceapa. dupa ce au trecut 5 minute de cand am pus legumele la calit, si nu am uitat sa amestecam cu o lingura de lemn, adaugam si puiul si mai lasam tigaia la calit inca 10 minute ca sa prinda carnea de pui gust de legume si invers. Adaugam 2-3 cani de apa in tigaia cu legume si pui, si punem si rosiile decojite tocate marunt si lasam oala sa fiarba pe foc timp de 30-40 de minute. Timpul pe care il avem la dispozitie pana se fierbe tocana, il putem folosi la pregatit mamaliga.





Asa cum am spus si mai sus tocanita de gogosari cu carne de pui se mananca cu mamaliga, cu patrunjel tocat pentru cine doreste si neaparat cu muraturi.



Pofta buna va dorim.

Budinca de Conopida

Cantitati:

-2 kg conopida proaspata
-500 grame cascaval
-5 oua
-sare, piper negru macinat, pesmet

Timp necesar prepararii: 45 minute

Asa cum v-am obisnuit pentru astazi, sau pentru anontimpul in care ne aflam, de data asta avem o reteta fara carne, o delicioasa budinca de conopida cu cascaval, o mancare perfecta pentru cei care sunt lactovegetarieni si nu numai.


In primul si primul rand spalam bine conopida, o rupem in bucati si o punem la fiert in apa fierbinte cu sare. Ce as putea sa precizez este ca trebuie sa asteptam destul de mult sa fiarba conopida, asa ca o tineti pe foc la fiert pana cand este moale.
Avand conopida fiarta ne apucam sa pregatim tava unde vom coace budinca. Luam o tava inalta, o tapetam cu unt si cu pesmet si amestecam in ea conopida fiarta cu cele 5 oua.
Inainte de a introduce tava in cuptor, radem peste budinca cascaval din abundenta si presaram sare si mult piper negru macinat. Lasam tava in cuptorul preincalzit timp de 45 de minute, dupa care putem servi budinca atat calda cat si rece cu o lingura de smantana.



Pofta buna va dorim.

Fasole Mexicana Iute

Cantitati:

-1 ceapa rosie
-1 ardei iute rosu
-1 ardei gras galben
-1 ardei gras rosu
-450 grame fasole rosie fiarta
-450 grame fasole alba (cu bob mare) fiarta
-400 grame carnati
-sare, boabe de piper negru, cimbru, foi de dafin
-1 legatura patrunjel
-400 grame rosii decojite in suc propriu

Timp necesar prepararii: 80 minute

Avand in vedere ca toata lumea crede ca fasolea este un aliment care ingrasa datorita continutului de amidon as putea sa spun ca din contra, fasolea este recomandata in curele de slabire si in dietele echilibrate pentru ca are un nivel ridicat de carbohidrati cu eliberare lenta, proteine, fibra, este saraca in calorii, grasimi si sodiu si nu are colesterol! O jumatate de farfurie de fasole pe zi poate fi de folos in respectarea unei diete echilibrate.



Dupa cum v-ati dat seama deja astazi avem o reteta pentru o mancare delicioasa de fasole. Curatam legumele si le taiem "julien" sau cuburi si le punem la calit intr-o cratita sau intr-o tigaie de tip "wok". Cam dupa vreo 10 minute adaugam carnatii taiati in bucati mari si fasolea si trebuie sa nu uitam sa amestecam timp de 20-30 de minute. Lasam mancarea la fiert si cu aproximativ 20 de minute inainte sa luam tigaia de pe foc adaugam condimentele si mai lasam la fiert inca 20 de minute.




Fiind o mancare de toamna-iarna, este recomandat sa o mancam cu castraveti murati, ghebe murate si cu paine cu cartofi.



Pofta buna va dorim.