miercuri, 29 iulie 2009

Placinte cu Mere si Pere

Cantitati:

-1 kg mere
-1/2 kg pere
-5 linuri zahar brun
-10 ml esenta rom
-2 linguri scortisoara
-6 oua
-12 linguri zahar
-12 linguri faina
-12 linguri ulei
-1 lingurita sare
-5 grame praf de copt
-coaja de la o lamaie rasa

Timp necesar prepararii: 80 minute

Pentru a putea pregati pandispanul, spargem ouale si separam galbenusurile de albusuri in doua boluri diferite.
Intr-un bol mai mare amestecam albusurile cu cele 12 linguri de zahar, cu un tel sau cu mixerul, pana obtinem o spuma densa. In celalalt bol amestecam galbenusurile cu cele 12 linguri de ulei, sare si coaja de la o lamaie pe care am dat-o pe razatoare. Amestecam intr-un lighean mare spuma de la albusuri cu crema obtinuta din galbenusuri si praful de copt si incorporam in compozitie faina, lingura cu lingura.
Separat, taiem in cuburi merele si perele si le punem la calit cu putin ulei, zahar brun, scortisoara si esenta de rom.


Ungem o tava cu ulei, o tapetam cu faina si apoi turnam blatul. Turnam in tava peste pandispan amestecul obtinut din mere si pere si punem tava la cuptor timp de 40 de minute.



O scoatem de la cuptor si presaram zahar pudra pe placinta.
Dupa ce se raceste putin, taiem placinta, o asezam pe un platou si o mai pudram dupa gust cu zahar farin.
Placinta se poate servi rece, direct de la frigider, cu multa frisca, fiind un desert delicios de vara.



Pofta buna va dorim.

Omleta de Primavara

Cantitati:

-6 oua
-2 ardei grasi
-2 cepe
-1 ardei iute
-200 de grame de branza
-sare, piper, malai, marar verde

Timp necesar prepararii: 20 minute


Taiem legumele in bucatele mai mari si le amestecam cu ouale, branza si malaiul, adaugand sare si piper dupa gust.
Batem ouale, amestecand in acelasi timp cu malaiul si legumele, si punem compozitia la prajit
intr-o tigaie. Adaugam mararu verde tocat marunt si avem grija sa intoarcem de cateva ori
omleta in tigaie cu o paleta, ca sa nu se arda.


Dupa 10-15 minute scoatem omleta si, separat, putem face o salata de rosii cu branza, ulei de masline, sare si piper.



Pofta buna va dorim.

Piure de Cartofi

Cantitati:

-2 kg cartofi

-1/2 pachet unt
-300-500 ml lapte

Timp necesar prepararii: 60 minute

Curatam cartofii, ii taiem bucati mai mari si ii punem la fiert, cu sare, intr-o oala cu apa,
timp de 50 de minute. Din cand in cand putem verifica daca s-au fiert incercand cu furculita cartofii in timpul fierberii.
Dupa ce oprim focul, ii scurgem de apa si ii punem intr-o oala cu unt si sare
si ii strivim cu un tel, apoi adaugam treptat lapte pana cand piure-ul devine mai moale.



Piure-ul este o garnitura perfecta pentru multe feluri de mancare, ca: fripturi, snitele, tochitura...




Pofta buna va dorim.

Fasole Batuta

Cantitati:

-1/2 kg fasole uscata
-1 morcov
-5 cepe
-1 catel usturoi
-ulei, sare, sos rosii, boia de ardei iute

Timp necesar prepararii: 180 minute


Taiem 2 cepe, morcovul in bucati mari si le punem la fiert, impreuna cu fasolea, in apa cu vegeta timp de 60 de minute, dupa care le scurgem de apa si repetam operatiunea timp de inca 60 de minute in alta apa cu vegeta.



Dupa aceste doua ore le scurgem din nou si le punem intr-un bol impreuna cu usturoiul, adaugand sare dupa gust, si le pasam cu mixerul.Dupa ce le-am pasat adaugam, treptat, in bol ulei si amestecam cu o lingura de lemn pana cand pasta de fasole nu mai este uscata.
Dupa ce am facut pasta de fasole, tocam marunt celelalte 3 cepe si le punem la calit cu ulei,
sos de rosii si boia de ardei iute.
Fasolea batuta se serveste cu ceapa calita si muraturi.




Pofta buna va dorim.

Salata de Vinete

Cantitati:

-4 kg vinete
-3 cepe
-ulei, sare


Timp necesar prepararii: 60 minute

Coacem vinetele pe plita, le curatam sub apa rece si le punem la scurs pe un fund de lemn pana se scurge toata apa din ele.



Punem vinetele intr-un bol, le amestecam cu ceapa tocata marunt si pasam, timp de 3 minute, compozitia cu un mixer, dupa care adaugam treptat sare dupa gust si ulei pana se obtine o pasta usor de intins pe paine.
Salata de vinete se poate servi cu o salata de rosii cu sare si ulei de masline.





Pofta buna va dorim.

marți, 7 iulie 2009

Pui la Ceaun

Cantitati:
-1 kg de ciocanele de pui
-condimente: sare, piper, boia de ardei iute, ardei iute, ulei de masline


Timp necesar prepararii: 60 minute

Incepem aceasta reteta simpla prin a pune la macerat pentru aproximativ 30 de minute, intr-un bol, ciocanelele cu ulei de masline, sare, piper, ardei iute si boia de ardei iute.



Intre timp, punem la foc un ceaun cu apa pentru a putea face mamaliga si separat facem si un mujdei de usturoi.
Noi am pregatit mujdeiul de usturoi cu ulei de masline si branza si a iesit o gustoasa crema de branza cu usturoi.





Pofta buna va dorim.

Ardei Umpluti

Cantitati:
-1 kg carne tocata de porc
-15-20 ardei grasi
-1 kg de rosii
-1 pahar de orez
-3 cepe

-1 legatura patrunjel


Timp necesar prepararii : 90 minute

Primul lucru pe care il facem la aceasta retea este sa spalam ardei grasi si sa ii curatam cu grija de semintele si nervurile din interiorul acestora.Dupa aceea pregatim umplutura, punand intr-o oala pe foc la calit, aproximativ 15 minute, 2 cepe tocate marunt, 1 pahar de orez, sare, piper si carnea tocata.



Umplem ardeii grasi, curatati, cu amestecul de carne tocata, ceapa si orez, iar apoi punem la calit cu putin ulei 1 kilogram de rosii cu 1 legatura de patrunjel si 1 ceapa tocate marunt, timp de 10 minute.



Asezam ardeii grasi in oala, peste sosul de rosii si adaugam apa pana se acopera ardeii si ii lasam la fiert circa 20 de minute, iar dupa aceea ii punem pentru 30 de minute la cuptor.





Ardeii umpluti se servesc cu multa smantana.





Pofta buna va dorim.

Ton cu Legume la Cuptor

Cantitati:

-2 buc ton
-3 rosii
-3 morcovi
-100 grame masline negre
-3 cepe
-1 gulie
-sos pesto
-suc lamaie


Timp necesar prepararii : 90 minute


Curatam tonul, il evisceram dupa care taiem felii tonul, morcovul, gulia, rosiile si ceapa.



Punem intr-o tava legumele amestecate, maslinele si asezam bucatile de ton, apoi adaugam sosul pesto si sucul de lamaie.




Punem tava in cuptor si o lasam timp de 70 de minute dupa care putem servi cu suc de lamaie, nemaiavand nevoie de garnitura.




Pofta buna va dorim.

luni, 6 iulie 2009

Ton cu Sos Pesto la Gratar

Cantitati:

-2 buc ton
-2 morcovi
-2 cepe
-sos pesto
-suc lamaie


Timp necesar prepararii : 60 minute

Curatam tonul, il evisceram si avem grija sa pastram icrele sau laptii, dupa caz. Taiem felii tonul, morcovul si ceapa



Asezam fiecare bucata de ton pe o folie de aluminiu, impreuna cu cateva feliute de morcov si ceapa, dupa care adaugam sare, piper, putin sos de lamaie si o lingurita de sos pesto. La fel procedam si cu icrele si laptii.



Ii punem pe gratarul de la cuptor si ii lasam timp de 40 de minute dupa care ii putem servi cu o garnitura de orez cu legume sau fara garnitura si cu suc de lamaie.






Pofta buna va dorim.