Mancare de Spanac cu Oua Ochiuri

Cantitati:

- 2 kg spanac proaspat
- 3 cepe
- 2 linguri de faina
- 3 linguri de bulion sau pasta de tomate
- 1 catel de usturoi

Timp necesar prepararii: 60 minute


M-am intors cu doua retete noi, asta dupa ce am lipsit mai mult de o luna pentru ca, din pacate, nu am mai avut timp sa postez si nici sa gatesc atat de des pe cat mi-as fi dorit. Prima reteta de astazi este pentru o mancare de spanac, chiar daca a trecut vremea spanacului de ceva timp. In primul rand, inainte de a ne apuca de gatit, curatam spanacul si il spalam frunza cu frunza sub un jet de apa rece, dupa care il taiem marunt si il punem la oparit cu putina sare, timp de 30 de minute. Intre timp curatam si tocam 3 cepe si o capatana de usturoi. Punem pe foc o oala cu putin ulei, adaugam ceapa, faina si pasta de tomate, amestecam timp de 10 minute cu o lingura de lemn si apoi adaugam spanacul si lasam pe foc inca 15 minute.




Cand mancarea este aproape gata adaugam si usturoiul tocat marunt si dupa 5-10 minute oprim focul. Aceasta mancare trebuie servita neaparat cu oua ochiuri moi calde. De asemenea daca dorim putem face o mamaliga sau putem servi spanacul cu paine alba.



Pofta buna va dorim.

Friptura de Miel cu Garnitura de Cartofi Gratintati

Cantitati:

- 2 kg de pulpa, coaste cu piept de miel
- 2cepe
- 10 catei de usturoi
- sare, piper alb, piper negru, cimbru, boia de ardei iute
- 1 sticla de vin rosu sec
- 1 kg cartofi
- 50 grame unt
- tarhon in otet

Timp necesar prepararii: 200 minute

A doua reteta de astazi este una delicioasa care sigur place la foarte multa lume. Am pregatit o friptura de miel impanata cu usturoi, cu garnitura de cartofi gratinati in unt si tarhon si cu salata de vara. Pentru inceput vom spala si taia ceapa julien iar usturoiul il vom lasa intreg pentru a impana friptura. Asezam intr-o tava pulpa de miel impreuna cu coastele si pieptul, turnam ulei peste carne, o impanam cu usturoi si apoi adaugam sare, piper alb si negru, cimbru, boia de ardei iute si ceapa; peste tava punem apoi o folie de aluminiu si o introducem in cuptorul preincalzit timp de o ora. Dupa ce a trecut prima ora, scoatem tava, indepartam folia de alumiu si turnam in tava o sticla de vin rosu sec, pentru ca apoi sa introducem tava din nou la cuptor pentru inca aproximativ 2 ore. Cat stam cu tava in cuptor, putem prepara garnitura de cartofi.




Cartofii pe care i-am fiert in prealabil ii punem la prajit in 50-70 de grame de unt si adaugam la acestia sare, piper alb si tarhon in otet tocat marunt.




Dupa ce am pregatit si salata, la care din pacate am omis sa fac poze, putem degusta aceasta mancare delicioasa alaturi de un pahar de vin de asemenea rosu.



Pofta buna va dorim

Sarmale cu Orez si Stafide

Cantitati:

- 2 morcovi
- 1 praz
- 500 grame ciuperci
- 100 grame stafide
- 250 grame orez
- 1,5 kg varza murata
- 1 ardei iute
- 3 linguri bulion de rosii
- ulei, sare, piper

Timp necesar prepararii: 200-250 minute

Astazi am pregatit doua retete pentru voi, retete la care am folosit multe legume diferite, dar si carne. La a 111-a postare sper sa am o surpriza pentru voi si anume va voi prezenta sigla blogului, care sper sa va placa. Sa incepem asadar prima reteta, una pe care abia astept sa o pregatesc din nou pentru ca a iesit delicioasa. Va voi prezenta mai jos: " Sarmale de post" sau mai bine zis sarmale cu orez si stafide. Incepem prin a curata si a da prin razatoare morcovii, iar prazul il taiem in bucati. Ciupercile pe care le-am folosit au fost din acelea la cutie taiate in bucati. Intr-o tigaie sau cratita punem 4-5 linguri de ulei, prazul tocat marunt, morcovii rasi, orezul si mai adaugam o cana sau o jumatate de cana de apa, precum si sare si piper, punem tigaia pe foc si amestecam timp de 30 de minute in compozitie, pana cand se umfla orezul si ramanem fara apa in tigaie. Lasam putin compozitia la racit, apoi o punem intr-un bol mai mare, amestecam cu stafide si ciuperci si ,in functie de gust, putem sa mai adaugam sare si piper.





Dupa ce avem toata compozitia gata, umplem foile de varza sau jumatatile de foi de varza murata (depinde cat de mari doriti sa faceti sarmalele, desi eu va sfatuiesc sa le faceti mai mici pentru a se coace mai repede). Dupa ce am terminat umplutura, restul de varza care ne-a ramas il vom toca marunt. Asezam sarmalele de jur-imprejurul oalei in care le vom coace asa cum se vede si din poza, punem in oala destul de mult ulei, cam 200-300 de mililitri, punem un ardei iute, acoperim cu varza, turnam in oala cateva cani de apa fierbinte si o punem pe foc timp de 30 de minute.




Inainte de a introduce oala in cuptorul preincalzit timp de 2-3 ore, punem si cateva linguri de bulion. Desi poate vi se pare o reteta dificila, va asigur ca nu este atat de greu de pregatit, mai ales pentru cei care au mai facut sarmale.




Data viitoare cand voi face acest tip de sarmale ma gandesc sa pun si cateva nuci sau alune de padure strivite in compozitie pentru a diversifica putin gustul. Va recomand sa serviti sarmalele fierbinti cu mamaliga si ardei iute si cu smantana rece si grasa.



Pofta buna va dorim.

Tocanita cu Legume si Afumatura

Cantitati:

- 4 cepe
- 2 ardei grasi
- 3 morcovi
- 3 catei de usturoi
- 1 ardei iute
- 400 grame muschi de porc afumat
- 600 grame costita cu os afumata
- 3 linguri de bulion
- 1 lingurita zahar
- sare, piper, boia iute
- tarhon in otet

Timp necesar prepararii: 60-80 minute

A doua reteta de astazi este o mancarica de legume cu afumatura de porc. Eu am folosit afumatura de casa in untura, dar puteti folosi si din aceea din comert, desi este cam plina de apa dupa cum bine stiti. Dupa ce am curatat si spalat legumele, le taiem " julien" cu ajutorul unui cutit ascutit foarte bine. Putem sa le tocam si cubulete daca dorim dar sunt mult mai bune asa. Carnea afumata o topim intr-o cratita pe foc si apoi o scurgem de untura in exces cu ajutorul unui servet de bucatarie, pentru ca sa nu ne iasa mancarea prea grasa.





Cand avem si legumele taiate si carnea pregatita le punem pe toate la calit timp de 5-10 minute cu putina sare si piper si apoi adaugam o cana de apa pentru ca mancarea sa fiarba timp de 30 de minute. Dupa cele 30 de minute adaugam cateva linguri de bulion si o lingurita de zahar neaparat, ca sa nu ne iasa acra mancarea, si mai lasam oala cu tocanita pe foc inca 20 de minute.
Inainte sa oprim focul adaugam putin tarhon in otet tocat marunt.



Desi nu este o mancare de vara, putem totusi sa o gatim cand nu avem altceva prin frigider si o servim neaparat cu mamaliga calda si cu bere rece.



Pofta buna va dorim.

"Quiche"

Cantitati:

- 250 grame ciuperci
- 300 grame kaiser sau bacon
- 3 buc praz(aprox 500 grame)
- 250 grame cascaval
- 6 galbenusuri de ou
- 2 foi aluat foetaj
- 300 grame smantana grasa
- oregano, sare, piper, boia de ardei iute

Timp necesar prepararii: 60 minute

Cele doua retete de saptamana aceasta vor fi ultimele din luna mai. Prima este o reteta pentru o placinta care se numeste "Quiche" si o voi posta preparata exact ca dupa reteta clasica, dar in curand intentionez sa o incerc si cu altfel de legume, cu branzaturi, fara carne sau chiar cu fructe sau ciocolata. Incepem sa pregatim ingredientele, ceea ce inseamna ca vom taia kaiser-ul in cubulete mici, prazul in felii groase cam de 1 cm si cascavalul felii subtiri sau groase, dupa pofta fiecaruia.




Calim kaiser-ul impreuna cu prazul si ciupercile in putin ulei cu sare si piper dupa gust, dupa care le lasam putin la racit, timp in care putem sa separam galbenusurile de albus din cele sase oua. Luam o tava si o tapetam cu malai sau cu faina, punem in tava o foaie de aluat foetaj si turnam peste aceasta amestecul. Turnam uniform peste amestec galbenusurile, asezam feliile de cascaval in tava, pentru ca la final sa turnam smantana uniform in tava. Presaram putina boia iute si apoi acoperim tava cu cealalta foaie de aluat foetaj. Introducem tava in cuptorul incalzit
in prealabil si o lasam aproximativ o ora pentru a se coace cum trebuie si sa fie cat mai gustoasa.





O putem servi cu muraturi, castraveti murati sau simplu cu multa bere.



Pofta buna va dorim.